تعتبر طريقة لوتس تشيز كيك طريقة تشيز كيك من أفضل الحلويات التي انتشرت في جميع أنحاء العالم ، لأنها نشأت في اليونان ، واستخدمت في الاحتفالات والمناسبات السعيدة وخاصة في الزيجات ، لذلك قمنا بإعداد وصفات لكم اليوم من خلال موقع موجز مصر .
طريقة تشيز كيك اللوتس
1- المكونات
- الكثير من بسكويت اللوتس.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية.
- 2 ملاعق كبيرة كريمة.
2- مكونات الحشو
- ثلاث عبوات جبنة كريمية قابلة للدهن.
- ربع كيلو كريمة خفق.
- دفقة من الفانيليا.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
3- مكونات الغلاف
- كمية من كريم اللوتس القابل للذوبان.
- 1/4 كوب كريمة مخفوقة.
4- طريقة تحضير الوصفة
ضعي كمية البسكويت في وعاء عميق ، ثم اطحنيها جيدًا حتى تصبح ناعمة مثل البودرة.
أضيفي كمية الزبدة والقشدة إلى مسحوق البسكويت واخلطيهم جيداً حتى تتكون عجينة مناسبة وناعمة من بسكويت اللوتس وتغطى جميع ذرات البسكويت جيداً بالزبدة.
حضري صينية تشيز كيك مناسبة وغطيها بورق الزبدة ، ثم اتركيها جانبًا.
نضع عجينة البسكويت والزبدة في المقلاة بشكل متساوٍ ، ويدخل المقلاة إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى تنضج تمامًا.
ثم نحضر الحشوة ونخفق الكريمة جيداً حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم وتصبح سميكة بالخلاط الكهربائي.
نضيف الجبن الكريمي إلى الكريمة ونخلطها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا تمامًا.
أضيفي الفانيليا والسكر إلى الخليط السابق واخلطيهم حتى يتم الحصول على خليط كريمي ومقرمش وناعم تمامًا.
ثم ضعي المزيج على عجينة البسكويت ووزعيه بالتساوي في جميع الاتجاهات ونسوي سطحه بنعال السكين حتى يصبح السطح مستويًا وناعمًا بدون نتوءات.
يدخل القالب في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل ، حتى تتماسك جميع مكونات القالب جيدًا.
أضيفي زبدة اللوتس مع الكريمة المخفوقة ، واخلطيها جيداً حتى تصبح قوامها سائل ، ثم اسكبي هذا الخليط فوق كعكة الجبن ، وزيّنيها بقليل من البسكويت ، وهي جاهزة للتقديم.
تشيز كيك مع كريمة اللوتس
1- المكونات
- حوالي عشرين كعكة شاي.
- 25 قطعة من بسكويت اللوتس.
- 1/2 كوب زبدة طرية.
2- مكونات الحشو
- 3 بيضات.
- 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
- عبوتان من الجبن الكريمي من أي نوع.
- 1 كوب كريمة خفق.
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق النشا.
- علبة مناسبة من كريمة اللوتس.
3- طريقة التحضير
تُطحن كل من كعكات الشاي وبسكويت اللوتس حتى تصبح ناعمة تمامًا وتخلط جيدًا ، ثم تضاف كمية الزبدة المذابة وتخلطها جيدًا حتى تحصل على عجينة مناسبة.
تحضير قالب متحرك لكعكة الجبن ، ثم تبطنه بكمية مناسبة من الزبدة ، ثم ضعي عجينة البسكويت في قاع القالب ، واستخدمي ضغطًا خفيفًا أثناء فردها.
ثم يدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، حتى تلتصق العجينة جيدًا.
نضع البيض والسكر الناعم والفانيليا في الخلاط الكهربائي ، ثم نخفق بسرعة عالية حتى يتضاعف حجمها ويصبح الخليط من السيراميك ناعمًا.
أضيفي كمية الجبن إلى الخليط السابق واستمري في الخفق حتى يذوب الجبن تمامًا وتخلط جميع المكونات جيدًا.
ثم نضيف دقيق النشا وكوب كريمة ثم نعبئ جيدا لمدة لا تقل عن دقيقتين.
ضعي الحشوة على سطح كعكة الجبن مع التأكد من تسوية سطحها جيدًا.
يوضع القالب في قدر أكبر مملوء بكمية كبيرة من الماء ثم يدخل الفرن عند درجة حرارة هادئة 130 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
يتم إخراج القالب من الفرن بعد حوالي نصف ساعة ، ثم يترك حتى يبرد تمامًا ويصبح في درجة حرارة الغرفة.
نضع كمية مناسبة من كريمة اللوتس على سطح القالب ونزينها بقطع قليلة من بسكويت اللوتس.
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بدون فرن
1- المكونات
- عبوة كبيرة من بسكويت اللوتس.
- ملعقتان صغيرتان من زبدة اللوتس.
- مائة جرام من الزبدة الطرية.
- ربع كيلو جبن كريمي.
- كوب حليب سائل.
- 3/4 كوب سكر أبيض ناعم.
- كمية قليلة من عصير الليمون الطازج.
- علبة مناسبة من الكريمة المخفوقة.
2- عناصر الزخرفة
- كوب واحد من زبدة اللوتس.
- كمية مناسبة من بسكويت اللوتس المطحون.
3- طريقة التحضير
تُطحن بسكويت اللوتس في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا ، ثم نضعها في وعاء عميق ، نضيف زبدة اللوتس وكمية الزبدة ، ونخلطها جيدًا حتى تصبح متجانسة جيدًا.
نضع جبنة الكريمة والسكر والحليب وعصير الليمون الطازج في وعاء آخر ونخفق جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
ثم تضاف كريمة الخفق وتستمر في الخفق حتى تتضاعف وتزداد تماما.
نحضر قالبًا مناسبًا لكعكة الجبن ، ونغلفه بورق الزبدة ، ثم نضع عجينة البسكويت بالتساوي ، ثم نضيف خليط الكريما على سطح البسكويت ، ثم نمده جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا وبدون تكتلات.
يدخل قالب فطيرة الجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى ست ساعات حتى يلتصق جيدًا ، ويمكنك تركه طوال الليل ثم إخراجه من القالب.
نذوب كوب زبدة اللوتس عن طريق وضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى تذوب الزبدة تمامًا ، ثم نسكبها فوق طبقة الكريمة ونحاول دهنها بحيث تغطي جميع جوانب المقلاة جيدًا.
بعد ذلك ، قسّمي سطح المقلاة عن طريق نثر فتات البسكويت ووضع بضع قطع من البسكويت في منتصف المقلاة ، حتى تصبح كعكة الجبن جاهزة للتقديم.
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بالزبادي
1- مكونات الوصفة
- كوب من بسكويت اللوتس المطحون جيداً.
- نصف الزبدة المخففة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم.
- 2 كوب سكر أبيض.
- 2 كوب حليب بودرة.
- 2 كوب رغوة.
- 2 علبة كريمة جاهزة.
2- عناصر الزخرفة
- كوب واحد من زبدة اللوتس.
- أربع ملاعق من بسكويت اللوتس المطحون.
- 5 قطع من فاكهة الفراولة الطرية.
3- طريقة التحضير
نضيف البسكويت الطري والزبدة ورشة قرفة في وعاء عميق ونخلطهم جيداً حتى تتغطى كل ذرات البسكويت جيداً بالزبدة.
نضع العجينة في قالب كعكة الجبن واضغط حتى يصبح السطح مستويًا ، ويجب أن يكون للقالب قاعدة متحركة.
يدخل القالب إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا على 180 درجة مئوية ، لمدة تصل إلى خمس دقائق ، حتى تنضج جميع المكونات جيدًا.
ضعي السكر وكريمة الخفق والقشدة ومسحوق الحليب في وعاء عميق ، ثم ابدئي بالخفق بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة.
وعندما نحصل على مزيج كريمي ناعم ومقرمش ، نضعه فوق طبقة البسكويت ونوزعه بالتساوي حتى يغطي طبقة البسكويت بالكامل.
بعد ذلك ، تُعاد صينية التشيز كيك إلى الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل ، حتى تمتزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
نذوب زبدة اللوتس بوضعها في حمام ماء ساخن حتى تذوب تمامًا ، ثم نسكبها في صينية التشيز كيك.
يدخل القالب في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين ، لكن من الأفضل تركه طوال الليل حتى يبرد وتلتصق جميع المكونات جيدًا.
نقوم بتزيين كعكة الجبن بالفراولة المقطعة إلى أنصاف وبسكويت اللوتس المطحون ، بحيث يكون قالب كعكة الجبن جاهزًا للتقديم ، عندما يتم تقطيعه إلى مثلثات وتقديمه باردًا.
في نهاية هذه المقالة ، قدمنا كل التفاصيل حول كيفية صنع كعكة الجبن بعدة طرق مختلفة.
