أفضل 3 أنواع زيت زيتون وأفضليته من حيث اللون

أجود أنواع زيت الزيتون تدخل في العديد من الأغراض الغذائية والجمالية في حياة الإنسان ، وزيت الزيتون مكون طبيعي غني بالفوائد التي تستخدم في أشياء لا حصر لها ، ويتم إنتاجه عن طريق عصر الزيتون الطازج ، ولونه عادة لونه أخضر غامق ، أو ذهبي إلى أصفر ، وهناك العديد من أنواع زيت الزيتون المناسبة للطبخ أو للأغراض الجمالية ، سنقدم لكم أفضل أنواع زيت الزيتون من خلال موقع موجز مصر في السطور التالية.

زيت زيتون من اجود انواعه

يعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت وأخفها طعمًا ؛ لاحتوائه على نسب عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA) ، والتي يحتاجها الجسم بكميات محدودة للحفاظ على نشاطه.

كما أن استهلاكه المعتدل في غذاء الإنسان يقي من أمراض القلب والسرطان ، حيث تساهم الدهون الأحادية غير المشبعة في زيادة جيدة في مستوى الكوليسترول في الدم ، وهو سبب في انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. حيث أنه فعال في تحسين صحة القلب. .

بالإضافة إلى توافر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون ، مما يجعله من أفضل الخيارات المناسبة للطهي مقارنة بالزيوت الأخرى ، بالإضافة إلى كونه مناسبًا للاستخدام في العديد من الأمور المتعلقة بالجمال ، حيث أنه يوفر الصحة للبشرة والشعر ، ولما له من فوائد عديدة ، سنستمر في ذكر أفضل الأنواع.

زيت الزيتون البكر

يعتبر هذا النوع من أفضل أنواع زيت الزيتون ، فهو أفضل وأجود جودة وأفضل سعر وأعلى ، وطريقة إنتاج معجون الزيتون تكون من خلال الضغط البارد وهو من الطرق الشائعة في صنعه. زيت الزيتون وأيضًا عن طريق سحق الزيتون حتى نحصل على عجينة منه ، ثم يتم تفعيله بقوة ميكانيكية بالضغط لفصل الزيت.

تتم هذه العملية دون تعريض الزيتون لدرجات حرارة عالية أو أي معالجات كيميائية ، مما يجعلها مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، وبالتالي فهي غنية بالفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان.

من حيث اللون ، فإن لونه أغمق من الزيوت الأخرى لأن جودته أعلى منها ، بالإضافة إلى ميله إلى اللون الأخضر الغامق ، ولزيت الزيتون البكر الممتاز نكهة وطعم بارز.

زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب لتحضير السلطات والأطعمة الباردة ، لأن هذا النوع لا يفضل التعرض لأية حرارة ، فعند تعرضه للحرارة يفقد مغذياته وفوائده ، وقد يحترق ، لأن هذا النوع له تأثير كبير للغاية. نقطة تدخين منخفضة من الأنواع الأخرى.

تصل حموضة هذا النوع إلى 0.225٪ وهي نسبة منخفضة لذا فهي تستخدم في تحضير الأطباق غير المطهية وتستخدم لتحضير السلطات أو البهارات أو غمس الخبز.

زيت الزيتون البكر

يأتي هذا النوع بعد زيت الزيتون البكر الممتاز من حيث الجودة والسعر ، ولكن طريقة الإنتاج هي نفسها دون التعرض للحرارة أو المواد الكيميائية ، لكن الاختلاف الوحيد يكمن في مستوى الحموضة حيث أنها أعلى قليلاً من الأخرى. النوع ، بالإضافة إلى مذاقه الطيب مع إحساس خفيف بعيب الذوق.

يمكن تسخين زيت الزيتون البكر ، مع الحرص على عدم تركه معرضًا للحرارة لفترة طويلة ، لأن درجة تدخينه منخفضة أيضًا ، وحموضته 2٪ ، ولهذا يعتبر من أفضل أنواع زيت الزيتون .

زيت زيتون مكرر خفيف

لا تختلف نسبة الدهون والسعرات الحرارية في هذا الزيت عن الأنواع الأخرى من الزيوت ، ولكن هذا النوع يتميز بطعم متعادل ، ومن حيث اللون فإن هذا النوع من زيت الزيتون خفيف ، وفائدته الغذائية وجودته أدنى. من أنواع زيت الزيتون الأخرى بسبب تعرضه للإجهاد الحراري.

هذا النوع عبارة عن خليط من زيت الزيتون المكرر والبكر الممتاز ، وينصح باستخدام هذا النوع للأغراض الجمالية المتعلقة بالشعر ، وليس من الأفضل استخدامه في الأطعمة ، وحموضته 0.3٪ ، ويعطي هذا نوع من زيت الزيتون المكرر مدة صلاحية أطول ، هذه هي الميزة الوحيدة أو أكبر ميزة هذا النوع من زيت الزيتون.

تصنيف زيت الزيتون

تحتوي أنواع زيوت الزيتون المختلفة على عدة خصائص تميزها وتجعلها من أفضل أنواع زيت الزيتون وهي كالآتي:

  • يتفاوت اللون بين الأخضر والأصفر ، فهناك الأصفر والأخضر والأخضر الداكن والأخضر الفاتح والأصفر الذهبي والأصفر.
  • المرآة غير شفافة أو لامعة.
  • قوام يتحول تدريجياً من سائل إلى كثيف.
  • الشفافية التي تجعل مظهره شفافًا أو متجمدًا.
  • الرائحة التي ينتجها زيت الزيتون هي رائحة عطرية جميلة تميز الزيت عن غيره ، فهو إما عديم الرائحة أو له رائحة غريبة.
  • قد يكون للنكهة نكهة ثمار الزيتون أو لا ، أو قد تكون النكهة كريمية بدون نكهة محددة تميزها.
  • التخزين من خصائص زيت الزيتون ، حيث يختلف باختلاف فترة إنتاجه ، فالموسم الحالي يعني أن الزيت جديد ، والموسم السابق يعني أن الزيت قديم ، والمواسم القديمة أكثر من. هذا يعني أن الزيت قديم جدًا.

تفضيل زيت الزيتون من حيث اللون

نلاحظ أن درجات زيت الزيتون تتنوع من الأخضر إلى الأصفر ، لذلك قد يتساءل البعض أيهما أفضل؟ والجواب أنه ليس مقياساً لجودة الزيت أو تعبيراً عن طعمه الطيب ، بل ما يحدد تفضيل زيت الزيتون هو درجة نضج ثماره .. الزيت الذهبي.

ويذكر بعض الخبراء أنه إذا كان لون زيت الزيتون أخضر فهذه علامة على احتوائه على مستويات عالية من مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة المفيدة الأخرى ، ويضيف بعض منتجي زيت الزيتون الكلوروفيل ليجعله أغمق ، ولكن على الرغم من ذلك يظل لونه شاحبًا.

لذلك يبحث الكثير من الناس عن أماكن موثوقة حيث يمكنهم شراء زيت زيتون عالي الجودة بدون إضافات ، وتجنب شراء زيت الزيتون من النوع المكرر والشاحب ، أو ذو اللون النحاسي ، مما يجعل المشتري يفكر فيما إذا كان الزيت مؤكسدًا أم لا ، ومن بين الأشياء التي تسبب أكسدة زيت الزيتون يتعرض لضوء مصابيح الفلورسنت.

زيت زيتون عضوي

عندما تتعرض شجرة زيت الزيتون لحشرة ذبابة الزيتون التي تعيش داخل ثمرتها وتتسبب في تعفنها ، فإن ذلك يشكل خطرا على باقي محاصيل الزيتون ، لذلك يستخدم المزارعون المبيدات للتخلص من هذه الآفة ، وهذه المبيدات هي تأكد من التسبب في أضرار صحية.

لتجنب هذه الأضرار ، يجب تجنب شراء زيت الزيتون العضوي ، وتسجيل وزارة الزراعة الأمريكية علامة تشير إلى أنه زيت عضوي.

هكذا قدمنا ​​أفضل أنواع زيت الزيتون والخصائص التي تميز كل نوع من هذه الأنواع العديدة ، ووضحنا الأنواع الأفضل ، وما هي الأغراض المناسبة لاستخدام أنواع مختلفة من زيت الزيتون ، ونتمنى أن يكون لديكم تعال إلى الاستفادة والسرور من موضوعنا المليء بالقيم الغذائية.

ابراهيم محمود

أنا كاتب محتوى إلكتروني ومحرر للمقالات الإخبارية، متخصص في قضايا الشأن الخليجي ودولة الامارات والمملكة العربية السعودية. حازت مهاراتي على درجة الليسانس في التحرير الادبي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى