أفضل 8 أنواع زيت زيتون في العالم وفوائده وأضراراه

أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم هو زيت بكر نقي خالٍ من أي إضافات ، لذلك فإن زيت الزيتون الجيد يخضع لعدة معايير وضعها المجلس الدولي للزيتون ، حيث يوجد العديد من ماركات زيت الزيتون بحسب الشركة المنتجة له. والبلد ، لذلك فإن اختيار زيت الزيتون يخضع لعدد من المعلومات التي يجب معرفتها أولاً قبل الشراء ، لذلك يحتوي زيت الزيتون على فوائد للجسم كله ، ويدخل في عمل العديد من الوصفات الطبية والتجميلية. من خلال زيادة سنتحدث عن أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم.

افضل انواع زيت الزيتون بالعالم

يُصنف زيت الزيتون التونسي على أنه من أفضل أنواع الزيوت في العالم ، وهناك توقعات بأنه سيتجاوز الزيت الإيطالي واليوناني. احتل النفط المغربي المرتبة السادسة يليه النفط السوري في المرتبة السابعة. يتميز النفط الفلسطيني بإنتاجه بالطرق الميكانيكية بخلاف الزيوت الأخرى التي يتم إنتاجها باستخدام المذيبات فهي تؤثر على رائحة الزيت.

أنواع ودرجات زيت الزيتون

تتنوع أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم من البكر الممتاز إلى البكر الأصلي ، وتختلف طريقة صنع كل منها ، مما يؤثر على المكونات الموجودة في كل نوع ، ونشرح ذلك بشيء من التفصيل من خلال الفقرات التالية.

مقالات ذات صلة

زيت الزيتون البكر

يعتبر من أجود الأنواع وأغلى ثمناً ، ويتم إنتاجه بالضغط على معجون الزيتون على البارد دون التعرض للحرارة العالية أو المعالجة الكيميائية ، ولهذا السبب فهو غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، ولون زيت الزيتون البكر الممتاز أغمق من زيوت أقل جودة ، لذلك يميل لونها إلى اللون الأخضر الداكن ونكهة الزيتون.

زيت الزيتون البكر

يأتي في المرتبة الثانية بعد زيت الزيتون البكر الممتاز من حيث السعر والجودة ، ويتم إنتاجه مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، والفرق الوحيد بينهما هو الحموضة العالية في الزيتون البكر الممتاز ومذاقه الجيد ، لكن به عيوب طفيفة من حيث الذوق.

زيت زيتون مكرر (خفيف)

على الرغم من إضافة كلمة “أو” إلى اسمها ، إلا أنها لا تحتوي على دهون أو سعرات حرارية أقل ، ولكن يتضح من لونها الفاتح وطعمها المحايد ، وتعرضها للحمل الحراري ، لذلك فهي الأقل جودة من حيث الجودة. والفائدة الغذائية.

زيت زيتون اسباني

تنتج إسبانيا 45٪ من إمداد العالم من الزيتون ، وهو أصفر اللون مع طعم فاكهي مميز.

زيت زيتون ايطالي

تزرع إيطاليا 20٪ من الزيتون في العالم ، فهي خضراء داكنة اللون ولها رائحة وطعم عشبي.

زيت الزيتون اليوناني

لها طعم ورائحة قوية.

زيت زيتون فرنسي

لونه شاحب وله طعم أخف من الزيوت الأخرى.

زيت زيتون كاليفورنيا

لها طعم ولون دقيق.

دهانات زيت الزيتون

لا يعتبر لون زيت الزيتون مقياسًا للجودة أو الطعم ، ولكنه يشير إلى نضج الزيتون أثناء الحصاد ، مثل:

زيت الزيتون الأخضر

يعطي الزيتون الأخضر غير الناضج الزيت لونًا أخضر ، إلا أن بعض الخبراء يعتقدون أن زيت الزيتون ذو اللون الأخضر يشير إلى احتوائه على نسبة أعلى من مادة “البوليفينول” ومضادات الأكسدة الأخرى.

يغش بعض المصنّعين ويضيفون صبغة تسمى “الكلوروفيل” إلى الزيت بحيث يصبح لونه داكنًا ، لكن بهذا يصبح شاحبًا وخفيفًا جدًا ، زيتون نحاسي اللون ، لأنه يتعرض للأكسدة بواسطة المصابيح.

زيت زيتون عضوي

آفة تسمى ذبابة الزيتون تعيش داخل حبات الزيتون وتتسبب في تعفنها وهذا يهدد محاصيل الزيتون ، لذلك يلجأ المزارعون إلى استخدام المبيدات للتخلص من هذه الآفة وحماية الأشجار ، ومن المنطقي أن المبيدات تسبب أضراراً صحية ، لذلك إذا كنت ترغب في تجنبها ، يجب عليك شراء زيت الزيتون العضوي المعتمد من وزارة الزراعة الأمريكية.

زيت الزيتون الذهبي

يتم الحصول عليها عن طريق عصر الزيتون الناضج الذي يتحول لونه من الأخضر إلى البنفسجي ثم الأسود ، والزيوت المصنوعة من الزيتون الناضج لها القليل من المرارة ، وهذا النوع من الزيت مناسب جدًا للأطعمة ذات النكهات الرقيقة ، بسبب الطعم الرقيق. زيت ناضج لن تخفي الأطعمة التي لها طعم دقيق.

افضل الدول المنتجة لزيت الزيتون

يُستخدم زيت الزيتون في العديد من دول العالم ، وهو مُدرج في جميع أنواع الأطعمة المستخدمة في الطهي. من بين الدول التي تنتج أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم (إيطاليا ، اليونان ، إسبانيا) وهي هيئة ذات فوائد صحية وجمالية.

العوامل المؤثرة على جودة زيت الزيتون

يعتمد التأثير على زيت الزيتون على عدة عوامل:

  • نوع الزيتون المستخدم.
  • طريقة عصر معجون الزيتون.
  • طريقة التعبئة والتغليف والتخزين.
  • مستوى نضج الزيتون عند عصره للحصول على الزيت.
  • توقيت وطريقة الحصاد.
  • الفترة ما بين قطف الزيتون والعصر.
  • الطقس أثناء زراعة الزيتون وزراعته.
  • نوع التربة التي زرعت فيها الزيتون.

كيفية اختيار زيت زيتون جيد

يجب تحديد الغرض من استخدام زيت الزيتون ، مثل:

  • في حالة استخدامها في تحضير السلطة وإضافتها للطعام ، يوصى بشراء زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الزيتون البكر الممتاز وتخصيص العبوة لتحضير السلطة واستخدام نوع مختلف إذا تم استخدامها . في الطبخ
  • استخدم زيت الزيتون المعبأ في عبوة داكنة اللون لأنه يحميها من الأكسدة.
  • لا ينصح باستخدام زيت الزيتون حسب لونه ، لأن لون الزيت يحدد مدى نضج الزيتون المستخدم في صناعة الزيت.

نصائح لاستخدام زيت الزيتون

  • استخدمه في غضون عام أو عام ونصف من تاريخ الإنتاج المكتوب على العبوة.
  • يُعد استخدام زيت الزيتون البكر ممتازًا في الطبخ ؛ لأن معدل احتراقه مرتفع يصل إلى 200 درجة مئوية ، كما يتميز بقلة حموضته.

تحذيرات عن زيت الزيتون

عند استخدام زيت الزيتون أو عصره ، ضع في اعتبارك ما يلي:

  • لا تخلط زيت الزيتون بالزيوت الأخرى.
  • يجب أن يكون العصر باردًا ، أو أن العصر الأول للزيتون يجب أن يجعل الزيت غنيًا بالبوليفينول ، وهو عامل مؤكسد قوي لأنه لا يتعرض للحرارة أثناء المعالجة.

فوائد زيت الزيتون

زيت الزيتون له فوائد لجميع أجزاء الجسم:

  • يقوي جهاز المناعة.
  • يسهل عملية الهضم عند إضافته إلى الطعام.
  • يساعد في علاج الغدد الليمفاوية وضعف العضلات وتورم المفاصل.
  • يعمل على خفض نسبة السكر في الدم.
  • يتميز باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين د المهم في تقوية عظام الأطفال وزيادة امتصاص الكالسيوم في الجسم.
  • يساعد في علاج النقرس ويقلل من مخاطر الإصابة بالربو.
  • يقوي الأعصاب لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
  • يحتوي على فيتامين هـ ، وهو من مضادات الأكسدة الطبيعية.
  • يعزز بشكل طبيعي إفراز هرمون الصفراء والبنكرياس ، مما يساعد على تقليل حصوات المرارة وعلاج البواسير.
  • يعمل على زيادة مستوى هرمون التستوستيرون لدى الرجال.

الآثار الضارة لزيت الزيتون

بما أن زيت الزيتون له مزايا ، فإن له عيوبًا أيضًا ، وهي:

  • عند استخدامه بشكل مفرط ، يمكن أن يسبب زيادة الوزن.
  • تسبب السمنة الناتجة عن تناول كميات كبيرة من زيت الزيتون أمراض القلب والشرايين.
  • عند ابتلاعه يمكن أن يسبب الغثيان.
  • قد يسبب حساسية للجلد.
  • في بعض الأحيان يسبب حساسية اللثة والصلع بعد علاج مشاكل الأسنان.

الفرق بين زيت الزيتون للشعر والغذاء

كثير من ربات البيوت لا يعرفن أن هناك فرقا بين الأنواع المستخدمة في المطبخ والأنواع المستخدمة في مستحضرات التجميل ، مثل:

  • كما ذكرنا أن زيت الزيتون البكر الممتاز يستخدم في السلطات والأطباق الباردة ، لأن درجة تدخينه منخفضة مقارنة بالأنواع الأخرى ، مما يعني أنه لا يجب تعريضه للحرارة.
  • يمكن تسخين زيت الزيتون البكر الممتاز ، لكن لا ينبغي تركه على الموقد لفترة طويلة ، حيث يحتوي أيضًا على نقطة دخان منخفضة.
  • زيت الزيتون المخفف هو خليط بين البكر الممتاز والبكر الممتاز ، ويمكن استخدامه لأغراض تجميلية وليس للطهي.

ابراهيم محمود

أنا كاتب محتوى إلكتروني ومحرر للمقالات الإخبارية، متخصص في قضايا الشأن الخليجي ودولة الامارات والمملكة العربية السعودية. حازت مهاراتي على درجة الليسانس في التحرير الادبي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى