هل يحتوي الشوفان على الغلوتين؟ ما هي الفوائد الصحية للشوفان؟ يعاني الكثير من الناس من حساسية من الغلوتين ، والغلوتين هو أحد البروتينات الموجودة في دقيق القمح.
أيضا في الآونة الأخيرة تم استخدام الشوفان في العديد من الوجبات ، لذلك هناك من يتساءل عما إذا كان يحتوي على الغلوتين ، ومن خلال موقع موجز مصر سنتعرف على ما إذا كان الشوفان يحتوي على الغلوتين؟
هل يحتوي الشوفان على الغلوتين؟
دراسة أجرتها جامعة شيكاغو للوقوف على احتمالية وجود الغلوتين في الشوفان ، حيث أثبتت خلو الشوفان تمامًا من الغلوتين ، حيث إنه ليس نوعًا من القمح أو الشعير أو حبوب الجاودار ، لأن هذه الأنواع كاملة الحبوب التي تحتوي على الغلوتين في تكوينها.
لقد ثبت أنه آمن تمامًا لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، كما أنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
الفوائد الصحية للشوفان
بعد معرفة إجابة السؤال ، هل يحتوي الشوفان على مادة الغلوتين ، فقد حان الوقت لمعرفة الفوائد التي يحتوي عليها الشوفان ، حيث يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ، ولهذا السبب يفضله كثير من خبراء التغذية ، وهذه الفوائد هي كالتالي :
- إنه قادر على التحكم في شهية الفرد وإحساسه بالشبع بمرور الوقت.
- يعالج ارتفاع ضغط الدم.
- يقي الجسم من التعرض للإمساك لفترات طويلة.
- يقوي عضلة القلب.
- يقوي جهاز المناعة لمحاربة الالتهابات البكتيرية والفيروسية.
- مفيد لمرضى السكري.
- يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- يحمي الجسم من التعرض لتصلب الشرايين.
- يزيد من مستويات الطاقة في الجسم.
- يزيد من الرغبة الجنسية لدى كل من الرجال والنساء.
- يحتوي الشوفان على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تمد الشعر بالتغذية التي يحتاجها وتقويته وتقليل فرص التقصف.
- عند استخدامه مع أي نوع من الجوز ، فإنه يحفز بصيلات الشعر على النمو.
- يتخلص الجلد من المشاكل التي يواجهها ، لذلك فهو مدرج في العديد من منتجات العناية بالبشرة.
- وهي من الحبوب التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، لذا فهي تساعد في إنقاص الوزن.
- بالإضافة إلى نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان.
- الشوفان غني بجزء كبير من الكربوهيدرات والبروتينات الضرورية لبناء عضلات الجسم ، حيث يتم تحويل هذه البروتينات إلى طاقة يحرقها الجسم.
- يقلل من آلام الصداع النصفي لاحتوائه على المغنيسيوم.
- يحسن الهضم.
الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين
فيما يتعلق بمناقشتنا حول ما إذا كان الشوفان يحتوي على الغلوتين ، سنذكر أدناه بعض الأطعمة التي لا تحتوي على بروتين الغلوتين ويمكن تناولها بسهولة ، وهذه الأطعمة هي كما يلي:
- الكينوا.
- أرز بني وبري.
- القمح الأسود.
- الذرة الرفيعة نبات مشابه للذرة.
- التابيوكا
- الدخن.
- دقيق الشوفان.
- أورورت.
- التف حوله
- قطيفة.
- بعض الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والجريب فروت.
- الموز والتفاح والخوخ والتوت والكمثرى.
- الخضار مثل القرنبيط والبروكلي والسبانخ والبطاطس والذرة.
- الفلفل الحلو والفجل والجزر.
- أنواع معينة من البقوليات مثل الفول والعدس والفول السوداني.
- اللحوم والأسماك الحمراء والبيضاء.
- منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبدة والسمن والقشدة.
مخاطر الغلوتين
ما زلنا نتحدث عن موضوع الشوفان المحتوي على الغلوتين ، حيث أن حساسية الغلوتين هي من الأعراض غير الشائعة بين الناس ، ولهذا السبب ليس لديهم ثقافة كاملة حول هذا الموضوع ، ولا يفهمون كم عدد المخاطر التي يمكن أن تحدث. للإنسان ، ومن خلال ما يلي سنتعرف على أضرار الغلوتين:
مشاكل معوية
عندما يتناول الأشخاص المصابون بالحساسية من الغلوتين الغلوتين ، يحدث تفاعل مناعي يؤثر بدوره على الأمعاء الدقيقة ، ويؤثر بدوره على قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية التي يتلقاها من الطعام ، لأنه عند تناول الغلوتين فإنه يطلق العديد من الأجسام المضادة. من جعل كل ذلك يحدث.
كما أنه عندما تزداد نفاذية الدم فإن ذلك يؤثر على قدرة الجسم على التخلص من المواد الضارة الموجودة فيه ، وعند تناول أي طعام يحتوي على الغلوتين يؤدي ذلك إلى تحفيز استجابة الجسم للالتهابات.
الاضطرابات العصبية
يؤدي الغلوتين إلى تأثيرات معينة على الجهاز العصبي مثل القلق والاكتئاب ، بالإضافة إلى اضطرابات الانتباه والتركيز واضطرابات النوم والأرق.
بالإضافة إلى الصداع النصفي ونوبات الصرع ، وفي الحالات المتقدمة ، يمكن أن يؤدي إلى مرض انفصام الشخصية والاضطراب ثنائي القطب.
بالإضافة إلى الاضطرابات الجلدية مثل التهاب الجلد الهربسي الذي يظهر على شكل طفح جلدي أحمر يزيد من رغبة الشخص في الحكة.
أين يوجد الغلوتين؟
بالنظر إلى إجابة السؤال عما إذا كان الشوفان يحتوي على الغلوتين ، ومعرفة أنه لا يحتوي على هذا العنصر ، يجب التنبه إلى الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
يوجد الغلوتين في العديد من الأطعمة ، لذلك من الضروري التعرف عليه قبل تناوله حتى لا يعاني الجسم من أي من الأضرار التي ذكرناها أعلاه ، وهذه الأطعمة هي كالآتي:
- حبوب الشعير ودقيق القمح.
- بعض منتجات الألبان مثل الآيس كريم بسبب وجود النشا في تركيبتها.
- مكعبات الحساء جاهزة.
- اللحوم المصنعة مثل النقانق والسلامي.
- بعض المكملات الغذائية.
- كعك وفطائر مصنوعة من دقيق القمح أو الشعير.
- المعكرونة ورقائق البطاطس.
- أنواع معينة من صلصة الصويا.
- مشتقات الشعير.
يجب نشر الوعي بأضرار الغلوتين والأطعمة المحتوية عليه بين الناس ، بالإضافة إلى معاملة الشوفان كوجبة صحية أساسية لها فوائد عديدة.