العمر الافتراضي للبيض في الثلاجة هو أن البيض من أهم مصادر الغذاء التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ، وسنشرح لك أدناه كل ما يتعلق بالبيض ، لذلك لا تفوت السطور التالية على موقع موجز مصر.
بيض
- يعتبر البيض من أفضل الأطعمة الغنية بالعديد من المكونات والفيتامينات المهمة للجسم.
- ينصح بتناول البيض لاحتوائه على العديد من المواد الضرورية لنمو العظام والعضلات والأنسجة.
- أن تعلم أن بيضة واحدة تحتوي على خمسة وسبعين سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى أربعة جرامات من الدهون ، وستة جرامات من البروتين.
- نسبة الدهون في البيض موجودة في صفار البيض ، لذلك عليك أن تأكل صفار البيض.
- كما أن تناول البيض بدون صفار يقلل من عدد السعرات الحرارية إلى أربعة عشر سعرة حرارية.
- لذلك يحتوي صفار البيض على عدد كبير من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى احتوائه على أكبر نسبة من البروتين.
- من الأفضل تناول البيض الكامل ، أي أكل الصفار والأبيض في نفس الوقت.
العمر الافتراضي للبيض في الثلاجة
- أولاً ، يجب الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة دون غسله ، وذلك لمنع البكتيريا والفطريات من دخول البيض عبر مسام قشر البيض.
- إذا كان البيض طازجًا وبدون أي كسر ، فإن فترة التخزين في الثلاجة تعتمد على فترة الصلاحية.
- لذلك إذا كانت فترة صلاحية البيض شهرًا واحدًا ، فيجب حفظ البيض في درجة حرارة من 11 إلى 15 درجة مئوية.
- إذا كانت فترة الصلاحية للبيض ثلاثة أشهر ، فإن درجة حرارة حفظ البيض تتراوح بين 4 و 10 درجات مئوية.
فوائد البيض للجسم
- للبيض العديد من الفوائد الهائلة للجسم ، ومن بين هذه الفوائد قدرته الهائلة على الحفاظ على نضارة وحيوية البشرة.
- يحتوي البيض على فيتامين ب ، لذلك فهو يساعد في التخلص من التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة ، بما في ذلك مركب اللوتين ، وهو المركب المسؤول عن نضارة وحيوية البشرة.
- هذا بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين أ وفيتامين د ، وهذه الفيتامينات مسؤولة عن تجديد خلايا الجلد.
- إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن الزائد ، فعليك تناول البيض في الصباح ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
- كما أنه من الأفضل تناول البيض المسلوق لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، وتجنب البيض المقلي.
- يمكنك تناول بيضة واحدة يوميًا ، لأن البيض يحتوي على نسبة كبيرة من الكوليسترول والدهون المشبعة.
- يوصي الأطباء بأن تأكل المرأة الحامل بيضة واحدة في اليوم ، لأن المرأة الحامل تحتاج إلى تناول البروتين خلال أشهر الحمل.
- يمنع تناول البيض خلال أشهر الحمل تشوهات الجنين في الأشهر الأولى من الحمل ، نتيجة احتوائه على مادة الكولين.
- من الجيد أن يأكل الطفل بيضة واحدة في اليوم ، من أجل تزويد جسم الطفل بالبروتين والطاقة اللازمين.
- أخيرًا ، يجب طهي البيض جيدًا قبل تناوله حتى لا تصاب بالسالمونيلا.
فوائد صفار البيض
- يحتوي صفار البيض على عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة.
- يحتوي صفار البيض على مضادات الأكسدة ، وخصائص مضادة للميكروبات ، وكذلك خصائص مضادة للسرطان ، مما يقوي جهاز المناعة.
- لديه قدرة هائلة على الحفاظ على الرؤية من خلال ما يلي.
- يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر أو إعتام عدسة العين.
- يساعد بشكل كبير وكبير على تحسين كثافة العظام ومرونتها.
- يوفر صفار البيض كمية جيدة من البروتين والدهون وبالتالي يحسن عملية التمثيل الغذائي.
- يحسن ويقوي النمو الخلوي وعمليات الإصلاح.
- يحافظ على السيطرة على مستوى ضغط الدم ، ويحافظ على الصحة العامة للجسم ، وخاصة صحة القلب والأوعية الدموية.
- يعمل صفار البيض على تعزيز صحة الجلد والشعر ، ولهذا يتم استخدامه في العديد من وصفات العناية بالبشرة والشعر الطبيعية.
- يقوي ويزيد من امتصاص العناصر الغذائية أثناء الهضم ، وكذلك يحسن صحة المثانة والأمعاء.
- يغذي الدماغ ويساهم أيضًا في إنتاج العديد من الناقلات العصبية
- يمنع خطر حدوث انسداد معوي ، ويمنع التعرض لحصوات الكلى.
فوائد بياض البيض
- للبروتينات مزايا عديدة ، من أهمها ما يلي.
- يزيد من نسبة الطاقة في الجسم ، بالإضافة إلى منع التعرض للولادة المبكرة عند النساء الحوامل.
- يمنع التعرض لفقر الدم وفقر الدم وتساقط الشعر وأمراض الساد.
- هذا بالإضافة إلى فوائده الكبيرة للشعر والبشرة بشكل عام.
فوائد البيض المسلوق لكمال الاجسام
- للبيض المسلوق العديد من الفوائد الصحية ، لذلك ينصح لاعبي كمال الأجسام بتناولها.
- يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل عام.
- وفيما يلي أهم الفيتامينات التي يحصل عليها الجسم من البيض بشكل عام.
- فيتامين هـ ، فيتامين ب 12 ، فيتامين أ سي جي ، فيتامين د ، أ.
- يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين ، حيث يحتوي بياض البيض على جرامين من البروتين.
- أما صفار البيض فهو يحتوي على أربعة جرامات من البروتين.
- يعتبر هذا البروتين مكونًا أساسيًا لبناء العضلات والعظام والأنسجة وتنميتها.
- يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية التي يبذلها لاعبو كمال الأجسام الكثير من الجهد أثناء اللعب وممارسة الرياضة.
- لذلك ينصح بتناول البيض للاعبي كمال الأجسام ، لأن البيض يحتوي على سعرات حرارية كافية لتزويد الرياضي بالطاقة اللازمة.
- يوفر البيض أيضًا للاعبي كمال الأجسام السعرات الحرارية والعناصر الغذائية دون أن يعاني جسم الرياضي من آثار جانبية.
- يعتبر البيض مصدرًا قويًا لاحتوائه على خمسة عشر حمضًا أمينيًا ، مثل الأرجينين والليوسين.
- وهما نوعان من الأحماض اللازمة لبناء وتنمو عضلات مختلفة في الجسم.
أهمية البيض المسلوق للاعبي كمال الأجسام
- تكمن أهمية تناول البيض للاعبي كمال الأجسام فيما يلي.
- تناول البيض المسلوق ، وهو نوع من الأطعمة لا يحتوي على زيوت.
- لأن هذه الزيوت تؤدي إلى نسبة عالية من الدهون في الجسم ، وزيادة الدهون في الجسم أمر غير مرغوب فيه للاعبي كمال الأجسام.
- المغذيات في البيض المسلوق هي نفسها دون أي إضافات أخرى.
- يمكن للاعب أيضًا تجنب تناول صفار البيض لتجنب تناول الأطعمة المحتوية على دهون.
- يمكنك حذف صفار البيض وتناول البروتينات فقط ، ولكن في هذه الحالة ستفقد الكثير من السعرات الحرارية.
القيمة الغذائية للبيض
- يحتوي بياض البيض على سعرات حرارية أقل من الصفار.
- يحتوي البيض على جزء كبير من البروتين سهل الهضم ، ويتميز بخصائصه المضادة للبكتيريا والميكروبات.
- يحتوي بياض البيض على مضادات الأكسدة ، كما أنه يحتوي على مواد طبيعية تمنع فساد البيض.
- تحتوي بروتينات البيض على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
- والعديد من الفيتامينات ومنها حمض الفوليك وينصح بتناول البيض لمن يريد إنقاص الوزن.
- أما صفار البيض فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة والكوليسترول.
- بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، بما في ذلك فيتامين هـ وفيتامين د وفيتامين ك.
- يحتوي البروتين الموجود في صفار البيض على أحماض دهنية ، وهي المسؤولة بشكل أساسي عن نقل الكالسيوم إلى الخلايا.
- يستخدم البعض أيضًا قشور البيض لأنها غنية بالكالسيوم
القيمة الغذائية لبياض البيض
- تحتوي بيضة واحدة 33 جرام على المكونات التالية.
- 0.2 جرام من الكربوهيدرات.
- 3.6 جرام من البروتين.
- 0.1 غرام من الدهون.
- 3.6 مجم مغنيسيوم.
- 53.8 مجم بوتاسيوم.
- 6.6 ميكروغرام من السيلينيوم.
مساوئ الإكثار من تناول البيض
- الاستهلاك المفرط للبيض يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك:
- التعرض لأمراض معينة ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.
- والسبب في ذلك أنه يزيد نسبة الدهون المشبعة ويزيد أيضًا نسبة السعرات الحرارية.
- كما أنه يتسبب في زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم ، ويرجع ذلك إلى تناوله مع الأطعمة التي تحتوي على السكريات والنشويات والكربوهيدرات.
- ومن أمثلة هذه الأطعمة الخبز والبطاطس والمربى وغيرها.
- الاستهلاك المفرط للبيض يؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون.
- يتسبب في تلف الأنسجة والشرايين وخاصة لمن يعانون من ارتفاع مستويات الدهون والكوليسترول في الدم.
- يؤدي تناول المزيد من البيض إلى زيادة مستوى الكوليسترول المؤكسد في الجسم.
- وذلك نتيجة تناوله مقلياً ، أو يمكن إعادته وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن خمسة وأربعين يوماً.
- وبالتالي تقل نسبة الأحماض الدهنية في البيض إذا تم حفظها وتخزينها لفترة طويلة.
- قد يؤدي إلى الإصابة بعدوى السالمونيلا ، كما قد يصيب الجسم بالحساسية ، خاصة عند النساء الحوامل.
- إذا كنت تأكل بيضًا نيئًا ، فأنت تعرض نفسك لخطر التسمم الغذائي.
- انتبه جيدًا عند طهي البيض حتى لا تسقط أي قطعة من قشر البيض في الطعام.
- وذلك لأنه يؤدي إلى انتقال العديد من البكتيريا والفطريات إلى الطعام.
- ومن هنا تبدأ درجة الحرارة بالارتفاع نتيجة تناول طعام ملوث ، مع التعرض للقيء والإسهال.
- عند تناول البيض باللحوم الحمراء ، يؤدي ذلك إلى الإصابة بسرطان البروستاتا.
طرق لمنع تلف البيض
- يجب تجنب تناول البيض مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون والنشويات.
- يجب غسل البيض وتنظيفه قبل سلقه ، لذا تجنب غسل البيض واحتفظ به نيئًا في الثلاجة.
- وذلك لمنع مرور الجراثيم والبكتيريا من الغلاف الخارجي إلى الداخل.
كيفية اختيار وتخزين البيض
- من أجل الحصول على جميع فوائد البيض ، عليك أن تعرف كيفية اختيار البيض وتخزينه بشكل صحيح.
- تأكد من نظافة البيض ، بالإضافة إلى التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.
- وعندما تلاحظ تشققات أو شقوق في البيض يجب التخلص منها فورًا لأنها غير صالحة للأكل.
- عند شراء البيض ، قم بشراء البيض المبرد ، ثم ضعه في الثلاجة بمجرد وصولك إلى المنزل
- يجب أن تأكل وأكل هذا البيض في غضون ثلاثة أسابيع من تاريخ انتهاء الصلاحية.
- البيض ذو القشرة البنية له نفس خصائص البيض الأبيض.
- كلاهما يحتوي على نفس العناصر الغذائية والطعم ، ولا فرق بينهما.
- يفضل اختيار البيض المبستر حيث لا يحتوي على السالمونيلا.
- عندما تلاحظ روائح كريهة على البيض ، يجب التخلص منها فورًا.
- يجب أن تعتني بتنظيف يديك والأسطح التي توضع عليها البيض النيء.
- من الصحي تناول البيض فور طهيه أو بعد ساعتين من طهيه.
اختبار صلاحية البيض
يمكنك عمل عدة اختبارات لمعرفة جدوى البيض ومنها ما يلي:
- اختبار الرائحة ، عن طريق شم البيض ، إذا لاحظت رائحة كريهة ، فإن البيض يفسد.
- تحقق من البيض مع الماء في وعاء ، وأحضر وعاء به كمية من الماء.
- ثم نضع البيضة في الماء وإذا غاصت البيضة في القاع تصبح البيضة صالحة للأكل.
- إذا كانت البيضة تطفو على سطح الماء فهي فاسدة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي.
- اختبار الاهتزاز ، هز البيض جيدًا ، إذا لاحظت اهتزازًا داخل البيضة ، فهذا غير صحيح.
- اختبار الكسر والرائحة اكسر بيضة في طبق وافحص الصفار واشتم رائحة البيضة.
- اختبار الضوء ، يمكن التعرف على البيضة من خلال الضوء في غرفة مظلمة.
- أشع شمعة على البيضة في غرفة مظلمة ، وهنا سترى محتويات البيضة بوضوح.
- إذا كانت حجرة الهواء داخل البيضة كبيرة ، فهذا دليل على تلف البيضة.
أسباب اختلاف لون البيض
- يرجع الاختلاف في لون قشر البيض إلى اختلاف لون الدجاجة والاختلاف في البويضة المزروعة.
- يرجع الاختلاف في اللون أيضًا إلى جينات كل نوع من أنواع الدجاج.
- البيض الأبيض من الدجاج الأبيض والبيض الأحمر من الدجاج الأحمر.
تكلفة إنتاج البيض
- من المعروف أن البيض الأبيض أغلى من البيض الأحمر.
- أيضًا ، يتطلب إنتاج أنواع مختلفة من البيض الأحمر الكثير من العناية والطعام.
- تكلفة تربية البيض الأبيض أرخص من تكلفة تربية البيض الأحمر.
- البيض المحلي هو أفضل وأغلى البيض ، لأنه بيض طبيعي ولا يحتوي على هرمونات.
إذا كنت تبحث عن حل لمشكلة الملابس التي قد تترك آثارًا على الآخرين أثناء دورة الغسيل مما يسبب مشكلة قد تؤدي إلى إتلاف الملابس ، يمكنك إيجاد حل من خلال قراءة المقال: كيفية تنظيف الملابس من مزيج من الألوان
طريقة كب كيك البيض
1- المكونات
- بيض.
- زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- قطعة بصل.
2- طريقة التحضير
طريقة البيض مع الخبز المحمص
1- المكونات
- 2 قطعة توست.
- البيض 1
- نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- قليل من الملح
- كيرت السماق.
2- طريقة التحضير
طريقة البيض مع البصل
1- المكونات
- قطعة بصل.
- فاكهة الطماطم
- زيت زيتون للقلي.
- 2 بيض.
- ملح.
- فلفل اسود.
2- طريقة التحضير
طريقة البيض المسلوق
1- المكونات
- 2 بيض.
- جبنه.
- زيت الزيتون.
2- طريقة التحضير
في هذا المقال قدمنا لكم كل المعلومات عن البيض وكيفية حفظه في الثلاجة وتاريخ انتهاء صلاحيته مع بيان فوائد البيض بالإضافة إلى القيم الغذائية والسعرات الحرارية للبيض.