يعتبر الكبد من الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للصغار والكبار ، وتعتبر سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء من الأطباق الشهيرة التي يفضلها الجميع وتوجد طرق عديدة لتحضيرها وتقديمها بخبرة. يطبخ الناس.
طريقة عمل الكبد المشوي
المكونات التالية مطلوبة:
- نصف كيلو من كبدي الطازج.
- عصير بصل مقطع.
- ملح وفلفل بني.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير 2 ليمون طازج.
كيف يتم إعدادها
- نقطع الكبد إلى شرائح صغيرة ، ونتبل بالملح والفلفل ، ثم نضيف عصير الليمون.
- نبشر بصلة متوسطة ونصففها ونضيف إليها عصير البصل.
- نخلط المكونات برفق ونتركها في التتبيلة لمدة 3 ساعات ، ثم ندهن الشواية بالزيت ، ونضع الكبدة عليها ونقلبها على الجانبين حتى تنضج.
كيف يعمل كبد الإسكندرية
تتكون مبالغها من:
- نصف كيلو كبد.
- 3 حبات ليمون طازج.
- 4 فصوص ثوم.
- كمون معلق كبير.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح معلق.
- ملعقة صغيرة.
- فلفل اخضر حار.
- ربع كوب زيت.
كيف يتم إعدادها
- نقطع الكبدة إلى قطع صغيرة ونخلط الثوم والكمون والكزبرة والملح ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار في كرات اللحم المحشوة حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم نضع الكبدة على هذا الخليط ونخلطهم جيداً ونتركهم ليبردوا. تنقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- نضع المقلاة على النار حتى تسخن ثم نضيف الزيت ونضيف الكبدة وننتظر حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا وتنضج ونضيف عصير الليمون ونقدمها ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
كيف تصنع الكبد بالبصل؟
- نصف كيلو كبد بقر.
- نقطع 2 بصل إلى شرائح.
- فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح
- 2 فص ثوم وعصير ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ، ملح وفلفل.
كيف يتم إعدادها
- يُقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الثوم ، ثم يُضاف الفلفل الأخضر والألوان ، ثم يُضاف الكبد والملح والفلفل وعصير الليمون ويُترك على النار حتى ينضج.
- تعد طرق طهي الكبد المزينة بشرائح البقدونس والليمون من أشهر وأشهى الوصفات للتحضير السريع.
انضم إلينا مجانًا على Telegram