تعتبر دراسة الجدوى الاقتصادية لمشروع المقهى أهم ما يحتاجه الشخص قبل البدء في المشروع. يعد مشروع المقهى من أكثر المشاريع ربحًا هذه الأيام ، حيث يزور جميع الأشخاص المقهى للخروج مع الأصدقاء وقضاء بعض الوقت الممتع أو تناول الطعام وشرب القهوة من خلال موقع موجز مصر سنقدم مشروع دراسة جدوى مقهى .
اختبار الجدوى لمشروع مقهى
يعتبر مشروع المقهى من أسهل المشاريع التي يمكن إدارتها ، حيث أنه لا يتطلب تخصصًا دراسيًا محددًا ، وهو من الأماكن التي يأتي فيها الناس ، صغارًا وكبارًا ، ويختبرون جدوى المقهى. يساعد المشروع صاحب المكان في معرفة ما سيحتاجه لبدء هذا المشروع وما سيكلفه. ويتضمن دراسة جدوى ونقاط مهمة مثل تحديد رؤية المالك وإنشاء خطة التكلفة واختيار الموقع ونقاط أخرى سنتعلم عنها الآن.
تختلف المتطلبات حسب الموقع والمنطقة ، وهي:
- زخرفة المكان: 20.000 جنيه.
- 10 طاولات على الأقل: 2000 جنيه مصري.
- أبواب سيكوريت: 5000 جنيه مصري.
- القيمة المالية لايجار المكان: 7000 جنيه.
- 30 كرسي لكل مكان: 3000 جنيه مصري.
تحديد رؤية المالك
يجب أن نعلم أن المقهى من المشاريع ذات الفضائل المختلفة ، حيث أنه يحمل فكرة وشغفًا ، لذلك يجب على صاحب المشروع تحديد رؤيته بخصوص هذا المشروع والأفكار التي يمتلكها ، ويجب على صاحب العمل أولاً تحديد رؤيته والغرض من المقهى ، هل هو عمل مربح أم لديه فكرة خاصة به
برنامج العمل
من أهم نقاط دراسة الجدوى تحديد خطة العمل. أول شيء يحتاجه أي شخص يريد بدء مشروعه هو التكاليف. لذلك من المستحيل البدء في بناء المشروع دون معرفة التكاليف الإجمالية. تختلف تكاليف مشروع المقهى عن تكاليف أي مشروع آخر حسب حجم وجودة المقهى. مساحة 100 متر تختلف عن مساحة 300 متر من حيث نوع الاثاث والتجهيزات المستخدمة في المكان.
اختيار الموقع
يعد اختيار الموقع المناسب للمشروع من أهم عوامل نجاحه ، فعند اختيار مكان يجب مراعاة اختيار المكان المناسب ، واختيار مرونة حركة المرور من أجل جذب أكبر عدد من العملاء . تتراوح المساحات المعتدلة لمشروع المقهى من 80 إلى 200 متر كحد أقصى ، وكلما كانت مساحة المكان أكثر ملاءمة ، كانت إدارتها أكثر ملاءمة.
مقدمي
في الآونة الأخيرة ، توسعت الشركات لتوفير المواد الخام بانتظام وتوريد القهوة بشكل خاص ، بما في ذلك القهوة التجارية أو القهوة الخاصة ، واختيار المورد المناسب يعتمد على رؤية صاحب العمل من حيث الجودة والسعر المناسب.
المعدات الرئيسية
أهم ما يفكر فيه أي شخص يريد فتح مقهى هو المعدات والآلات المطلوبة ، وتكلفة المعدات هي:
- يبلغ سعر عشرة كيلوجرامات من القهوة سريعة الذوبان بنكهات مختلفة 500 جنيه مصري.
- سعر العصارة الكهربائية لعصر البرتقال 1000 جنيه مصري.
- سعر خمسة كيلو من الكريمة المخفوقة أو الكريمة العادية حوالى 80 جنيها مصريا.
- ماكينة قهوة اكسبريس: 300 جنيه مصري.
- الوجبات الجانبية سعرها 2000 جنيه مصري.
- 15 كيلو لبن خالي الدسم 200 جنيه مصري.
- القيمة النقدية لعشرة كيلو من البن العادي 300 جنيه مصري
- سعر 15 كيلو لبن كامل الدسم حوالى 150 جنيها مصريا.
- 7 شيشة و اكسسواراتها 500 جنيه.
- عشرون كيلو سكر أبيض 150 جنيهاً مصرياً.
- تطحن مطحنة القهوة القهوة إلى درجة معينة من النعومة ثم نستخدمها لصنع القهوة بأكثر من نكهة.
- تتوافر صناعة الثلج بأحجام مختلفة ، لأن الثلج ضروري في المقاهي.
- ثلاجة لعرض المنتجات كالحلويات وغيرها.
- أدوات باريستا ، وهي الأدوات المستخدمة في تحضير المشروبات ، ويتم تمثيلها بسدادة حليب كبيرة وصغيرة ، وميزان حرارة لقياس درجة حرارة الحليب ، وآلة لصنع القهوة ، وصندوق نقر يستخدم لإزالة الحبوب المطحونة. قهوة ، رشاش زينة لتزيين المشروبات وماكينة تعمل بالغاز.
هناك معدات ثانوية يمكنك البدء بدونها في البداية ، وهي:
- الميكروويف على نار عالية.
- بطاطا مقلية.
- ملامسة الغاز ثلاث عيون.
- اكواب ورقية.
- ملاعق وشوك وسكاكين وعيدان وشرب بلاستيك.
- أواني بلاستيكية.
- أكواب وأكواب زجاجية.
- عم.
- مفارش المائدة بألوان مختلفة ونوعية جيدة.
- صواني الفولاذ المقاوم للصدأ.
- خزانة حرارية لحفظ المعجنات.
- تدفئة واحتساء القهوة التركية.
تصميم وديكور العلامة التجارية
تعتبر العلامة التجارية واختيار الاسم المناسب ركيزة أساسية في تحديد هوية المقهى ، يجب عليك اختيار اسم سهل وفريد لجذب انتباههم واختيار الزخارف التي تناسب المكان وترضي العين من أجل جذب العملاء للمكان وتكرار زيارتهم ، لذلك يجب اختيار اختيار جيد من الإضاءة والألوان والأثاث الذي سيحفز شهية العملاء.
لكن الإضاءة تختلف باختلاف الركبتين الموجودة ، فبعض الأجزاء لا تحتاج إلى إضاءة قوية والبعض يحتاج إلى إضاءة ساطعة وألوان هادئة تناسب الذوق العام للأشخاص وتوافر طاولات مناسبة تتناسب ألوانها مع ألوان التصميم والطاولات. يمكنك تجهيز نفسك بأربعة كراسي أو كرسيين فقط ، لذلك هناك العديد من الأماكن التي تبيع معدات المقاهي ، ولكن يجب مراعاة الميزانية ، ويمكنك استخدام المعدات المستخدمة في البداية.
قم بإعداد قوائم المنتجات
من أهم العناصر في التحقق من جدوى مشروع مقهى هو تعريف قوائم المنتجات ، يجب أن تكون القائمة بسيطة وسهلة ، ولا يجب وضع أنواع كثيرة من المشروبات والأطعمة لأنها ستثقل كاهل المالكين والموظفين • يجب أن يكون تصميم القائمة ممتعًا للعين وبألوان هادئة.
شؤون الموظفين
من العقبات التي تواجه أي شخص يبدأ مشروع جديد هو البحث عن موظفين محترمين وذوي خبرة ، وهناك عدة نصائح من شأنها أن تساعد صاحب العمل على النجاح في اختيار الموظفين المطلوبين ، وهي:
- يجب الحرص على اختيار الموظفين قبل فترة طويلة من الافتتاح حتى لا يفاجئ صاحب العمل بأن وقت الافتتاح قد اقترب ولم يتم اختيار الموظفين المطلوبين.
- هناك عدة أسباب لندرة العمالة المناسبة ، وهي صعوبة الحصول على التأشيرات إذا كان العاملون خارج الدولة ، أو قلة السوق المحلي لهم ، وبعضها يفتقر إلى الاستمرارية.
- كان الحل هو أن صاحب العمل سيكون قادرًا على إدارة المقهى بنفسه بمجرد الانتهاء من تدريب الموظفين الحاليين
- توفير سكن للعمالة الوافدة.
- التعامل مع الموظفين المواطنين برواتب ثابتة لدعم الاستمرارية.
- استخدام المكون الأنثوي حيث أثبت قيمته في العمل.
تكلفة العمل كالتالي:
- عمل حسابات وكاشيرات 1500 جنيه مصري.
- العمل على تقديم الطلبات 1500 جنيه مصري.
- عمالة لصنع القهوة 1500 جنيه.
- أعمال النظافة: 1500 جنيه مصري.
التكلفة الإجمالية للمشروع بالكامل حوالي 67 ألف جنيه مصري.
تسويق المقاهي
يعتبر التسويق من أهم الخطوات التي تساعد على نجاح أي مشروع ، ولكن يجب أن تكون الحملة التسويقية مناسبة وفريدة من نوعها من أجل البقاء في أذهان الناس ، يمكن لصاحب العمل القيام بافتتاح متجر صغير للتشهير به. أمام الناس بالإضافة إلى تقديم مشروبات بنصف الثمن أو مجانية تجذب الكثير من الناس في يوم الافتتاح.
البدء في تجهيز بطاقات اعلانية للمكان وتعليق لافتات في الشارع مما يتيح الفرصة لعقد ندوات او لقاءات للشباب داخل المقهى والاهتمام بالتسويق الالكتروني للمكان من خلال انشاء صفحات على مواقع التواصل الاجتماعي لان هذه المواقع تساعد على نسبة كبيرة في تسويق كل مشروع ، محاولة التواصل مع شخص مشهور للحديث في المقهى.
عوامل نجاح مشروع المقهى
بعد ذكر مكونات دراسة جدوى مشروع المقهى ، الآن من خلال النقاط التالية سوف نذكر بعض العوامل التي بدورها تساعد على نجاح هذا المشروع:
- يجب على صاحب العمل اختيار موقع جيد في منطقة ممتازة ومراعاة اختيار المساحة المناسبة.
- ضع في اعتبارك اختيار تصميم جيد يجذب العملاء ويتناسب مع جو المقهى
- لضمان جودة المواد الخام وجودة الخدمة المقدمة للعملاء.
- توفير موظفين مهرة ومهذبين ليكونوا مؤهلين للخدمة في المقهى ، لأن طاقم العمل الجيد يترك انطباعًا جيدًا لدى العملاء.
- التعامل مع شكاوى العملاء بطريقة مستنيرة ولطيفة ومرضية.
- لقد حرصت على تركيب كاميرات مراقبة لمنع السرقات ومعرفة ما يحدث في المقهى خلال النهار.
- توفير الترفيه الذي يحتاجه العملاء مثل خدمة الواي فاي والبث الرياضي المشفر.
- الاهتمام بتقديم عروض من وقت لآخر لجذب المزيد من العملاء
- مراعاة نظافة المكان والرقابة الصارمة عليه ، حيث أن نظافة المكان ستحافظ على هدوء العملاء وتجعلهم يترددون على المكان باستمرار.
أهم مميزات مشروع المقهى
هناك العديد من المزايا التي يتمتع بها مشروع المقهى عن المشاريع الأخرى ، ومنها:
- يتميز باستهداف شريحة كبيرة من العملاء من سن 15 إلى كبار السن.
- تحقق نسبة مبيعات عالية مقارنة بالمشاريع الأخرى.
- يقوم صاحب المقهى ببيع المنتجات بضعف السعر الحقيقي مما ينتج عنه أرباح عالية في وقت قصير.
- طريقة إدارة هذا المشروع ليست صعبة ولا تتطلب درجة تعليمية محددة.
- لا يتطلب هذا المشروع مواد خام يصعب الحصول عليها ، ولكن جميع المواد الخام متوفرة في كل مكان.
- لن يضطر صاحب العمل إلى الحصول على قوة عاملة بمواصفات معينة ، حيث يسهل تدريب العمل في وقت قصير.
الآن وبعد تقديم دراسة جدوى لمشروع المقهى يمكنك البدء في فتح مشروعك الخاص ، حيث تم توضيح العوامل التي يجب معرفتها قبل البدء في المشروع ، مثل اختيار موقع جيد ، وتحديد الميزانية ، ومعرفة التكاليف. والديكور وعرفنا ايضا كيف تسوق لمشروعك الخاص وما هي اهم العوامل التي تجعل مشروع المقهى ناجحا ونتمنى ان نكون قد قدمنا لك الفائدة المرجوة.